然而，还是在2018年，《美国医学会杂志》子刊JAMA Internal Medicine权威发布的，近50万英国成年人大样本随访10年的结果显示，喝咖啡的人比不喝咖啡的人，死亡率轻度降低10%~15%，且这一获益，没有受到摄入咖啡量、代谢基因状态的影响，喝咖啡也并没有增加，死于心脏病和高血压相关死亡风险。

这些发现说明，咖啡里饱受诟病的主要成分——，并不是咖啡对我们身体影响的决定性因素。咖啡里有过千种化学物质，包括抗氧化物，其对于延年益寿的作用，可能来自于咖啡里的非物质。而喝咖啡对降低死亡风险的好处，似乎并没有收到摄入量的影响，哪怕每日喝8杯以上咖啡，仍观察到可能"延年益寿"。

所以，依照目前的证据，的确不用过于担心咖啡喝太多的问题。

当然，我们讨论的咖啡，并不包括市面上常见的三合一咖啡，这些产品含有大量的糖分、植脂末，植脂末通常含有反式脂肪酸，都是对健康不利的确定因素。

咖啡控们，通常用咖啡提神醒脑，提高运动效率，这些也是大家比较熟知的，喝咖啡的好处，而在去年其实又有两个重磅研究，让咖啡爱好者们，恨不得锣鼓喧天来庆祝。

1.咖啡可能是减肥小帮手。

来自英国诺丁汉大学的科学家，在《科学报告》发表的一项研究显示，咖啡可能是减脂的好帮手。因为这是第一次，通过人体研究发现，咖啡成分可以直接影响褐色脂肪功能。而褐色脂肪，主要功能是促进糖和脂肪的消耗，在寒冷的环境中，褐色脂肪通常会被激活，用来发热。所以，咖啡可以促进热量消耗，这说明，喝咖啡可能对减肥有帮助。运动前喝杯咖啡显然是个不错的选择。

2.咖啡爱好者们，肠道菌群更健康。

其实这些年，不断有大量研究表明，喝咖啡与多种健康好处有关，包括减少心血管疾病、糖尿病、帕金森病等风险，甚至延年益寿……来自贝勒医学院的研究团队发现，相比较于很少或不喝咖啡的人，咖啡爱好者们的肠道微生物组要健康得多：

咖啡爱好者们，肠道细菌多样性更好，在肠道中分布也更均匀；抗炎性较好的细菌丰度更高；而与代谢异常、肥胖有关的菌群更少。

随着对肠道菌群研究的逐渐深入，科学家们，更倾向于肠道菌群，可能就是饮食与慢性疾病之间的关联所在。这可能就是喝咖啡能对慢性病起到帮助的原因，而咖啡中的多酚和其他抗氧化成分则可能是肠道微生物组更健康的原因。

大量喝咖啡并不会有明显的患癌风险，反而是减脂小能手，通过影响肠道菌群，降低肥胖、糖尿病等代谢疾病的风险，甚至能够延年益寿……

依照现有的研究，即便是对于咖啡代谢较慢的人群来说，长期喝咖啡对健康也是很有益的，但是，如果一次性喝大量咖啡，可能会出现不同的，过量症状。所以，目前的研究都支持，日常喝咖啡对健康是有益的。

参考文献：

[1]Jue-Sheng Ong, et al., (2019). Association between coffee consumption and overall risk of being diagnosed with or dying from cancer among >300 000 UK Biobank participants in a large-scale Mendelian randomization study. International Journal of Epidemiology, 10.1093/ije/dyz144

[2] Daily coffee doesn't affect cancer risk. Retrieved Sep 26, 2019.

[3]Ksenija Velickovic, et al., (2019). Caffeine exposure induces browning features in adipose tissue in vitro and in vivo. Scientific Reports, 10.1038/s41598-019-45540-1

[4]Ksenija Velickovic, et al., (2019). Caffeine exposure induces browning features in adipose tissue in vitro and in vivo. Scientific Reports, 10.1038/s41598-019-45540-1

[5]P1916 - Caffeine Consumption and the Colonic Mucosa-Associated Gut Microbiota. Retrieved Oct 29, 2019, from https://eventscribe.com/2019/ACG/fsPopup.asp?Mode=presInfo&PresentationID=593977

3、冠心病患者能喝牛奶吗？

患冠心病的病人能喝牛奶吗？

牛奶一直被人们认为是一种完美的食物，提倡经常饮用，但是现在社会上出现了一些“冠心病不能喝牛奶”的说法，引得冠心病患者对牛奶是望而却步。

那究竟可不可以？

话食告诉您：冠心病患者可以喝牛奶，但建议您购买饱和脂肪酸比例较低的种类。预知详情，请看下文：

【冠心病与饮食的关系】

冠心病，全称为冠状动脉粥样硬化性心脏病，是指冠状动脉粥样硬化使血管腔狭窄或阻塞，或（和）因冠状动脉功能性改变（痉挛）导致心肌缺血缺氧或坏死而引起的心脏病，亦称缺血性心脏病。

从医学上来说，冠心病的影响因素有内分泌、精神、神经、血液凝聚、遗传等方面，而饮食是至关重要的因素，所以医生经常建议冠心病患者忌食过多的动物脂肪和高胆固醇食物。

文章来源：《中国乳品工业》 网址: http://www.zgrpgy.cn/zonghexinwen/2022/1209/625.html

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